Tagarchief: ontbijt
Granola
Ontbijtgranen
In de supermarkt vind je allerlei ontbijtgranen waarvan de verpakkingen heel hard roepen dat het een gezonde start is maar daar trappen we natuurlijk niet in!
Op internet vind je allerlei recepten om zelf gezonde granola te maken. Ik maak elke week een bakplaat vol zodat de aapjes de dag gezond kunnen beginnen en niet twee keer per dag brood eten.
Ik serveer het voor mijn kinderen altijd met geitenyoghurt. Geiten- en schapenzuivel staat qua samenstelling veel dichter bij de mens dan koeienzuivel, daarom kunnen mensen het vaak beter verteren en als je koemelkallergie hebt is er een grote kans dat je deze zuivel wel verdraagt. Je kunt het ook bijvoorbeeld met wat havermelk of amandelmelk eten natuurlijk, als je liever een plantaardige melk hebt.
Als ik het zelf eet, is dat over de chocolademousse of fruitmousse heen.
En als tussendoortje, uit het vuistje, is het ook lekker!
Nodig
3 kopjes havermout
1 kopje lijnzaad
1 kopje boekweit
1 kopje rauwe cashewnoten
1 kopje amandelen
1/2 kopje hazelnoten
1/2 kopje pompoenpitten
1/2 kopje zonnebloempitten
1 kopje kokoschips/schaafsel (geen rasp)
1 eetlepel kaneel
3 flinke el gesmolten kokosolie
1 eetlepel vanille-extract
Bereiden
Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Smelt de kokosolie au bain marie en meng met de vanille-extract. Doe de overige ingrediënten in een kom en hussel het door elkaar. Meng de kokosolie erdoorheen en spreid het uit over de bakplaat.
Zet het 20-30 minuten in de oven (houd het even in de gaten, zodat het niet verbrandt).
Als het is afgekoeld kun je rozijnen en stukjes abrikozen toevoegen.
Groene smoothie
Groente en fruit
Soms heb ik een dag ‘anders’ gegeten. Op sommige dagen komt het natuurlijk wel voor dat ik gluten, suikers of zuivel eet, of gewoon meer eet dan ik gewend ben. Door een feestje, een bezoekje aan een vriendin of de kroeg of gewoon een drukke dag. Vaak merk ik dan dat ik de dag daarna extra behoefte heb aan fruit en groente en geen granen. Dit is dan een heerlijke start van de dag.
Nodig
1 hand spinazie
1/4 komkommer
1 mango
1/2 limoen
1 eetlepel hennepzaad
1 theelepel chlorella (evt)
water
Bereiden
Alles in de blender en mixen maar! Voeg zoveel water toe als je lekker vindt.
Een slowjuicer is natuurlijk helemaal een gezonde manier om dit soort ontbijtjes klaar te maken maar daar moet ik nog even voor sparen!
Powerontbijt
Voor 1 persoon: Neem twee handen kiemen en twee handen gemengde ongebrande, ongezouten noten. Een echt powerontbijt! Voeg evt wat banaan en/of gojibessen toe, ander fruit kan natuurlijk ook.
Fruitontbijt
Voedzame fruithap
In ons gezin is de ‘fruithap’ een traditie geworden. Vroeger bestond dit alleen uit vers en gedroogd fruit, tegenwoordig maken we het voedzamer zodat we er de hele ochtend tegen kunnen. Dit recept is genoeg voor ongeveer vier personen.
Nodig
1 appel in stukjes
1 peer in stukjes
1 banaan in schijfjes
1 mandarijn
(of varieer met ander fruit natuurlijk)
2 handjes noten (amandelen, pecannoten, hazelnoten, walnoten, paranoten)
2 handjes zelfgekweekte kiemen
3 abrikozen, in stukjes gesneden
3 vijgen, in stukjes gesneden
1 handje rozijnen
1 handje gojibessen
1 handje moerbeien
1 volle eetlepel lijnzaad
1 volle eetlepel chiazaad
1 volle eetlepel hennepzaad
1 theelepel kaneel
Bereiden
Doe alles bij elkaar in een grote kom en eet smakelijk!
Havermoutpap
Verwarmend en voedend
’s Ochtends eet ik vaak havermoutpap, vooral in de koude maanden. Het is lekker verwarmend en voedend: ik denk tot de lunch niet meer aan eten.
Mijn havermoutrecept is intussen populair in mijn gezin maar ook op andere plekken staan mensen in de rij als ik dit maak!
Nodig
1 kopje havermout
2 kopjes havermelk
1 tl kaneel
1 tl kurkuma
1 el kokosrasp
1 el chiazaad
abrikozen, in stukjes of gojibessen (evt rozijnen)
1 el blauwe bessen
1/2 banaan in plakjes
1/2 appel in stukjes
1 el tahin
Bereiden
Doe de havermout met de melk in een pannetje en breng het zachtjes aan de kook. Voeg intussen alle ingrediënten toe behalve de tahin. Laat 5 min pruttelen en roer af en toe. Als het te stevig wordt, kun je nog wat havermelk of water toevoegen.
Doe de havermout in je kom en voeg een lepel tahin toe.
Je kan met dit recept veel variëren. Kies je eigen fruit, gedroogd fruit, bevroren fruit, noten, zaden, pitten…
Het beste is om de havermout een nachtje te weken in water met een klein beetje zuur, citroensap of appelazijn, om het fytinezuur af te breken.
Ipv havermelk kun je ook ongezoete rijstmelk, amandelmelk of gewoon water gebruiken.
Bananenomeletjes
Te makkelijk en te lekker: deze zachte zoete pannenkoekjes.
Nodig
2 bananen
3 eieren
Bereiden
Mix bananen en eieren door elkaar met blender of staafmixer.
Verwarm wat kokosolie in een grote koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.
Ik heb er wat gojibessen en bijenkorrels overheen gedaan maar zonder zijn ze ook al lekker, en je kunt varieren met wat je lekker vindt. Heerlijk als ontbijt of lunch.
Havermoutmuffins
Simpel
Lekker ontbijtje en leuk voor in de broodtrommeltjes. Hoe? Heel simpel!
Nodig
100 gram havermout
2 bananen
3 eieren
2 tl kaneel
2 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder
1 snufje zout
1 flinke hand blauwe bessen en/of moerbeien (varieer gerust!)
Bereiden
Doe alle ingrediënten, behalve de bessen en/of moerbeien in een kom en mix met de staafmixer tot je een glad beslag hebt. Schep dan de bessen en/of moerbeien erdoor en giet het beslag in muffinvormpjes (10 tot 12).
30 min in de oven op 180 graden en je hebt een glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij ontbijt of tussendoortje. Zoet genoeg door de banaan en bessen!
Recepten
