Eigen recept
Elke zichzelf respecterende foodie heeft haar eigen recept voor een overnight oats, dus ik ook! Neehoor, ik vind dat niet nodig, maar bij het uitwerken van een receptenboekje voor mensen die bij mij een eerste consult hebben gehad, vind ik het toch fijn als het mijn eigen recepten zijn die ik verspreid. En als ik dan toch mijn eigen recept heb gemaakt, mag iedereen er natuurlijk van meegenieten!
Dit ontbijtje maak je ’s avonds al klaar en hoef je ’s ochtends alleen nog even te mixen. Dat maakt het een heerlijk ontbijtje on-the-go,
Nodig
voor 2 personen:
100 gram havermout
50 gram amandelen
3 dadels
250 gram havermelk
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanillepoeder
1 eetlepel rauwe cacao
1 handje blauwe bessen
Bereiden
Zet ’s avonds de havermout, amandelen en dadels in de week in de havermelk en dek het af.
De volgende ochtend voeg je de kaneel, vanillepoeder en cacao toe en mix je dit met de staafmixer of je doet het even in de blender. Doe het in twee bakjes en voeg de bessen toe. Lekker met wat kokosrasp en cacaonibs als topping!
Verwarmend en voedend
’s Ochtends eet ik vaak havermoutpap, vooral in de koude maanden. Het is lekker verwarmend en voedend: ik denk tot de lunch niet meer aan eten.
Mijn havermoutrecept is intussen populair in mijn gezin maar ook op andere plekken staan mensen in de rij als ik dit maak!
Nodig
1 kopje havermout
2 kopjes havermelk
1 tl kaneel
1 tl kurkuma
1 el kokosrasp
1 el chiazaad
abrikozen, in stukjes of gojibessen (evt rozijnen)
1 el blauwe bessen
1/2 banaan in plakjes
1/2 appel in stukjes
1 el tahin
Bereiden
Doe de havermout met de melk in een pannetje en breng het zachtjes aan de kook. Voeg intussen alle ingrediënten toe behalve de tahin. Laat 5 min pruttelen en roer af en toe. Als het te stevig wordt, kun je nog wat havermelk of water toevoegen.
Doe de havermout in je kom en voeg een lepel tahin toe.
Je kan met dit recept veel variëren. Kies je eigen fruit, gedroogd fruit, bevroren fruit, noten, zaden, pitten…
Het beste is om de havermout een nachtje te weken in water met een klein beetje zuur, citroensap of appelazijn, om het fytinezuur af te breken.
Ipv havermelk kun je ook ongezoete rijstmelk, amandelmelk of gewoon water gebruiken.
Simpel
Lekker ontbijtje en leuk voor in de broodtrommeltjes. Hoe? Heel simpel!
Nodig
100 gram havermout
2 bananen
3 eieren
2 tl kaneel
2 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder
1 snufje zout
1 flinke hand blauwe bessen en/of moerbeien (varieer gerust!)
Bereiden
Doe alle ingrediënten, behalve de bessen en/of moerbeien in een kom en mix met de staafmixer tot je een glad beslag hebt. Schep dan de bessen en/of moerbeien erdoor en giet het beslag in muffinvormpjes (10 tot 12).
30 min in de oven op 180 graden en je hebt een glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij ontbijt of tussendoortje. Zoet genoeg door de banaan en bessen!
