Tulband met anijs en banaan

Banaan anijstulband

De Albert Heijn had laatst een recept van een tulband op de receptenkaartjes staan. Ik vond de tekst ‘daar blijf je van eten’ erg typisch. Ze bedoelen vast gewoon dat het heel lekker is, maar we zijn wel gewend aan voedsel met de ‘dooreetfactor’. Dit komt doordat veel producten bewerkt zijn, waardoor er weinig voedingsstoffen in zitten. Daarnaast zit overal flinke hoeveelheden suiker in, wat direct verslavend werkt en je er dus meer van wilt. En die verdraaide E621  met al zijn schuilnamen, die ervoor zorgt dat je lichaam geen signaal krijgt dat je genoeg hebt gehad. Allemaal redenen waardoor we meer eten dan goed voor ons is. De voedingsindustrie weet heel goed hoe ze dat voor elkaar moeten krijgen waardoor ze dus meer verkopen en meer geld verdienen. Ik houd erg van lekker eten maar het gevoel van verzadiging zonder te vol te zitten, en de keus maken dat je genoeg hebt gehad, ondanks dat iets lekker is, geeft me veel meer voldoening.

Tulband Tulband1

Maargoed. Die tulband dus. Een leuke uitdaging om om te bouwen naar een glutenvrije, suikervrije en zuivelvrije tulband, dacht ik. De eerste versie was al lekker maar nog niet luchtig genoeg. De tweede versie is volledig goedgekeurd.

Nodig
2 bananen
175 gram haverroom
25 gram abrikozen
125 gram rozijnen
30 gram krenten
200 gram havermeel
100 gram kastanjemeel
100 gram teffmeel
50 gram amandelmeel
3 eieren
4 eetlepels kokosolie
100 ml havermelk
1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
1 eetlepel anijszaad
1 eetlepel vanille essence

Bereiden
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Week de abrikozen, rozijnen en krenten even in lauw water.
Prak de banaan samen met de haverroom.
Smelt de kokosolie op laag vuur en meng de melen met de eieren, havermelk, kokosolie, bakpoeder, vanille essence en anijs in een kom. Mix dit even, voeg dan het bananenmengsel toe en mix nog even. Voeg nu de geweekte  abrikozen, rozijnen en krenten toe en roer nog even door.
Giet het beslag in een tulbandvorm en zet het ongeveer 50 minuten in de oven.
Enjoy!

Tulband1 Tulband

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    suiker- zuivel- en glutenvrij