Tagarchief: suikervrij

Warme chocomel

Als je klaar bent met sneeuwballengevechten en sneeuwtronen bouwen is het heerlijk om een warme chocomelk te drinken. Maar die uit n pak zit bomvol suiker. Deze niet: verwarm 500 ml kokos-rijstmelk of havermelk in n pannetje op laag vuur. Drie eetlepels cacaopoeder, een theelepel kaneel en een paar druppels vanille-extract toevoegen en evt een scheutje ahornsiroop.

Bananenomeletjes

 

Bananenpannenkoekjes

Te makkelijk en te lekker: deze zachte zoete pannenkoekjes.

Nodig
2 bananen
3 eieren

Bereiden
Mix bananen en eieren door elkaar met blender of staafmixer.
Verwarm wat kokosolie in een grote koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.

Ik heb er wat gojibessen en bijenkorrels overheen gedaan maar zonder zijn ze ook al lekker, en je kunt varieren met wat je lekker vindt. Heerlijk als ontbijt of lunch.

Havermoutmuffins

 Havermoutmuffins1 Havermoutmuffins

Simpel

Lekker ontbijtje en leuk voor in de broodtrommeltjes. Hoe? Heel simpel!

Nodig

100 gram havermout
2 bananen
3 eieren
2 tl kaneel
2 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 tl wijnsteenzuurbakpoeder
1 snufje zout
1 flinke hand blauwe bessen en/of moerbeien (varieer gerust!)

Bereiden

Doe alle ingrediënten, behalve de bessen en/of moerbeien in een kom en mix met de staafmixer tot je een glad beslag hebt. Schep dan de bessen en/of moerbeien erdoor en giet het beslag in muffinvormpjes (10 tot 12).
30 min in de oven op 180 graden en je hebt een glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij ontbijt of tussendoortje. Zoet genoeg door de banaan en bessen!

IMG_0632

Afgekickt!

Koekjes

Ken je dat… Dat je de koekjes gewoon hoort roepen uit de koektrommel? ‘Leen… Leen, hier zijn we! Eet ons! Je weet toch hoe lekker we zijn… Kom je nog?’ Wie kan daar nou weerstand aan bieden? Ik kon het niet. Echt niet. Ik kon wel een half pak koekjes wegwerken. Stiekem. En chips erachteraan. En nog twee koekjes. Ok en nog een laatste. En als ik dan weer achter m’n computer zat, begonnen ze alweer te roepen. Echt gemeen.

Suikerbeest

In verband met gezondheidsklachten en omdat ik van dat getrek afwilde, heb ik de afgelopen jaren vaak een periode geprobeerd suiker te mijden, dan haalde ik gewoon geen tussendoortjes in huis. Kunnen ze me tenminste ook niet roepen. Dan had ik alleen rijstwafels in huis. Best lullig als je bezoek krijgt maar ik had wel altijd bladerdeeg in de vriezer en appels in de fruitschaal zodat ik in nood wel appelflappen kon maken. Dit werkte prima en de trek in koek, taart en chips werd altijd minder op den duur. Maar als er dan een feestje of traktatie was dan haalde ik de geleden schade altijd wel weer in en ontwaakte het suikerbeest in mij weer. Ik vond dat helemaal niet fijn, het voelde alsof ik de controle er ook niet over had. Op de korte termijn was het bevredigend maar uiteindelijk voelde ik me er niet beter door, integendeel. Ik had echt een suikerverslaving.

Suiker

Nu ik me er verder in verdiep weet ik dat het niet alleen over koekjes gaat maar over allerlei eten en drinken. Sinds ik verpakkingen lees in de supermarkt, merk ik dat ongeveer overal suiker in zit. In vleeswaren, in paprikachips, in gecoate nootjes, in brood, in drinken, noem maar op (en dan zijn er ook nog allemaal andere dingen waar je achter komt als je eenmaal bezig bent, maar daar ga ik een andere keer wel op in). Dat maakt het dus heel lastig om suikervrij te eten. Vervolgens zijn er ook allerlei etenswaren die direct in suiker worden omgezet in je lijf, en die hebben hetzelfde effect op de bloedsuikerspiegel: een piek (energie dus ook), en vervolgens een dip (en weer trek!).

Afgekickt

Nu maak ik andere keuzes en is de craving helemaal verdwenen. Ik hóef geen koekjes meer. Als er een feestje is, bak ik gezonde taarten. Normaal smulde ik al tijdens het bakken en kon ik niet wachten tot het uit de oven kwam, nu heb ik daar helemaal geen last meer van. En niet omdat het minder lekker is, maar omdat het niet meer over verslaving gaat. Ik ben afgekickt! En nu besef ik pas wat een onrust die verslaving heeft gegeven! Altijd tussen maaltijden door maar bezig zijn met eten. Dat is helemaal verdwenen. Ik eet anders waardoor ik gewoon drie keer per dag een maaltijd neem en tussendoor helemaal geen trek meer heb. Door dingen te eten die suikervrij zijn en die niet direct in je lijf omgezet worden in suikers, is mijn bloedsuikerspiegel stabiel. En de koekjes roepen niet meer! Wat een rust.

Haverkoek

Haverkoek 1

Bij ons dient deze koek als vervanger van ontbijtkoek, als tussendoortje of als broodvervanging. Makkelijk te maken, lekker en gezond!

Nodig voor 1 cakevorm
200 gr havermout
200 ml water
3 eieren
1 tl vanillepoeder (ongezoet)
1 tl kaneel
2 eetlepels gesmolten kokosolie
1 handje kokosrasp

Vulling naar wens, bijvoorbeeld:
1 handje gojibessen
1 handje rozijnen
1 handje krenten
1 handje gemengde noten
3 abrikozen in stukjes
3 dadels in stukjes
3 vijgen in stukjes

Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Mix de havermout, water, eieren, kokosrasp, olie, vanillepoeder en kaneel  door elkaar met de staafmixer.
Voeg de vulling naar wens toe, vet een cakeblik in met kokosolie en stort het mengsel erin.
Zet de cake 30 minuten in de oven.

Haverkoek

Probeer ook eens de volgende variaties:

Appeltaarthaverkoek: vulling van appel, rozijnen, krenten en walnoten.
Haverkoek2

Zomerkoek: vulling van aardbeien en frambozen (uit de vriezer), cacaonibs en cashewnoten.
Haverkoek4

Over mij

Wie ben ik?

IMG_2966Ik heet Marileen Louwerse. Ik woon in Utrecht, ben getrouwd en moeder van drie jongens.
In 2015 startte ik mijn eigen bedrijf Voeding van Leen. Intussen is dit uitgegroeid tot een vitaliteitscentrum met de naam VitaliTree,  waarin ik mijn kennis en ervaring als Trainer Hormoonfactor, Detox Coach en Stresscounselor combineer met voedselallergietests, de inzet van essentiele olien,  Aromatouch ontspanningsmassage, intuïtieve massage en Reiki behandelingen.

Ik zie de dingen graag positief. Niet alles wat ons overkomt is leuk, maar je kiest zelf hoe je ermee omgaat. Ik probeer er altijd iets uit te halen, en een reorganisatie in mijn vorige baan, waarbij ik boventallig werd, heeft me in ieder geval een nieuwe passie opgeleverd. Ik greep deze kans aan om volledig voor mijn eigen bedrijf te gaan!

Waarom anders eten?

Vanwege lichamelijke klachten ben ik een tijdje suikervrij gaan eten. Vanaf mijn vroege jeugd heb ik al eczeem en allergie, en sinds mijn studententijd ook Alopecia (haaruitval). Allemaal auto-immuunklachten dus. Daar had ik alles al voor geprobeerd en op een gegeven moment heb ik besloten dat ik niet meer op zoek ging naar een oplossing, maar het beter kon accepteren.
Maar nu had ik ook spruw, een schimmelinfectie aan de tepels, zonder dat ik borstvoeding gaf.  En dat ging ik niet accepteren. Vandaar een nieuwe poging om met voeding hier iets aan te doen.

Alleen koek en snoep laten staan hielp niet genoeg en bleek lastig vol te houden. Dat voelde als een dieet, en ik was op zoek naar een andere leefwijze. Door me te verdiepen in wat suiker met je lijf doet en waar het allemaal in zit (overal!) leerde ik steeds meer over de voedingsindustrie en wat ik wel en niet in mijn lijf wil stoppen. Ik krijg er zelfs zendingsdrang van en wil de supermarkten en de overheid overtuigen dat het zieke systeem dat we allemaal accepteren en waar het alleen over geld gaat, echt niet langer kan. Je kan wel roepen dat obesitas en diabetes een probleem is maar zolang er suiker (en vervangers daarvan) en andere dooreetfactoren in vleeswaren, chips, nootjes, drinken, brood en nog veel meer gestopt mag worden zal dat probleem er zijn.

Klachten

Maar ik dacht: laat ik bij mezelf beginnen. Doordat ik gegrepen ben door het thema voeding en gezondheid stortte ik me op allerlei opleidingen. Ik heb de opleiding Trainer Hormoonfactor, Innerwave Detox Coach en Stresscounselor afgerond. Daarna hebben ook etherische oliën hun intrede in mijn leven en in mijn praktijk gedaan. En die gaven me weer een ingang om eindelijk mijn natuurlijke gave tot masseren vorm te geven.

Ik begeleid mensen op hun pad naar een gezonder leven met klachten als vermoeidheid, overgewicht, hoofdpijn, PCOS, huidproblemen, haaruitval, allergieën, diabetes, schildklierproblemen, burn-out/bijnieruitputting, slaapproblemen, candida, darmproblemen en nog veel meer. Heel veel klachten kunnen sterk verminderen of zelfs verdwijnen door je leefstijl aan te passen. Ik kijk hierbij naar drie pijlers: voeding, beweging en ontspanning. Als je op alle drie de vlakken goed voor jezelf zorgt, behaal je het beste resultaat. Medisch ingrijpen is vaak niet nodig, terwijl dat bij de huisarts als enige optie wordt aangeboden.

Recepten

Ik geniet van het uitproberen van nieuwe recepten en sta graag in de keuken om allerlei lekkers te maken. Ik eet lekkerder dan ooit, terwijl mensen me vaak raar aankijken als ik ze vertel dat ik geen gluten, zuivel, suiker en chemische toevoegingen eet. Geslaagde recepten deel ik graag op deze website en via Facebook en Instagram. Hiermee wil ik laten zien dat ‘anders’ eten helemaal niet ingewikkeld, saai of smakeloos hoeft te zijn.
Mijn mannen zijn mijn testpanel. Het hele gezin doet mee met de nieuwe leefstijl. Maar zij kiezen buiten de deur vaak voor de minder gezonde opties, waar ik ervoor zorg dat ik altijd gezond kan eten. Als ik weet dat dat ergens niet kan, neem ik zelf iets mee. Ik wil gewoon niet anders meer!

Klik hier als je contact met me op wil nemen.

Taarten van Leen

Suikervrije, zuivelvrije, glutenvrije taarten

IMG_0249 IMG_0313 Hartje IMG_0030

Wil je graag gezonde taarten presenteren op je feest, krijg je gasten die geen suiker, gluten of zuivel willen en wil je voor hen toch iets lekkers neerzetten?

?IMG-20141018-WA0004 FullSizeRender

Ik bak graag taarten voor je! Om te zoeten gebruik ik echt fruit, gedroogd f ruit, ahornsiroop, honing of stevia. Je kan aangeven wat je wel en niet wilt. Ik gebruik meel van glutenvrij graan of maak meel van gemalen noten. Veel taarten zijn al zuivelvrij maar ook een kwarktaart zonder (koe-)zuivel is mogelijk. Ik kan rekening houden met alle soorten beperkingen.

IMG_0164 IMG_6669 IMG-20141018-WA0003

 

Favorieten

Banaan-anijstulband (20 personen): €25,-

Banaan anijstulband Banaan anijstulband1 Banaan anijstulband2

Worteltjestaart (16 personen) € 27,50

Worteltjestaart Worteltjestaart1 Worteltjestaart2

Zwartebonenbrownie (16 personen): €20,-

Zwartebonenbrownie2 Zwartebonenbrownie3

 

Neem gerust contact op om de mogelijkheden te bespreken!

 

 

 

 

Workshops Van Leen

Workshop Essentiële oliën

natuurlijk-medicijnkastje

Ben jij het ook zat om steeds naar synthetische oplossingen te moeten grijpen als er gezondheidsuitdagingen zijn in het gezin?
Zou jij ook graag willen leren hoe je optimaal gebruik kunt maken van een natuurlijk “medicijnkastje” – o.a. essentiële oliën- én waarom het zo belangrijk is om toxische lading uit ons lijf te houden en ons immuunsysteem te versterken?
Kom dan leren over de natuurlijke mogelijkheden bij gezondheidsuitdagingen en wat de voordelen hiervan zijn!

Of het nou gaat om hooikoorts, hoofdpijn, oorpijn, buikpijn, slecht slapen of hooggevoelligheid; er zijn diverse natuurlijke mogelijkheden, eenvoudig en doeltreffend.

Maandelijks geef ik een workshop ‘Natuurlijk Medicijnkastje’, waarin je kunt kennis maken met de essentiële oliën van DoTERRA.
De koffie en thee met wat lekkers staan klaar!
Max 6 personen
Graag opgeven door een mailtje te sturen naar: marileen@voedingvanleen.nl

Kijk bij de agenda voor de planning van de workshops, of neem contact op als je zo’n workshop met je vrienden/buren/collega’s wilt organiseren. Dit kan ook op locatie!

Bak- en kookworkshops

Wil je gezonder gaan leven maar weet je niet waar je moet beginnen? Zie je door alle bomen het bos niet meer? Lees je liever geen etiketten in de supermarkt omdat je niet wilt weten wat erin zit en hoe je het zelf moet maken? Heb je ook iets gehoord over dat brood niet zo gezond voor je is en vraag je je af wat je dan moet eten? Wil je suikervrij en/of glutenvrij gaan bakken?

Een workshop is dan een leuke start. Ik geef workshops, het liefst in jouw keuken, waar je dan zelf een groep van ongeveer 6 mensen voor mag uitnodigen.
Er zijn verschillende soorten workshops te boeken:

Kookworkshop
In de kookworkshop gaan we aan de slag om gezonde en lekkere voorafjes, hoofdgerechten en toetjes te bereiden. Ik vertel je over de redenen waarom je sommige voedingsmiddelen beter kunt vermijden en laat je gezonde alternatieven ervaren.

IMG_4207 IMG_4211 IMG_4215

Kosten, incl boodschappen, recepten, 1 wijntje per persoon en onbeperkt fruitwater:                                                                        € 420,-*
*Prijs kan aangepast worden op basis van aantal personen, menu, en drankbehoefte.

Bakworkshop
In de bakworkshop leer ik je van alles over alternatieve bakproducten: wat zijn gezonde taarten en koeken, hoe maak je een glutenvrij brood, welke melen gebruik je, en hoe kan je baksels zoeten zonder suiker. Na afloop hebben we een heuse ‘high tea’ om alles op te peuzelen.

Banaan anijstulband Glutenvrij brood4

Gemiddelde kosten, incl boodschappen, recepten, onbeperkt thee en fruitwater:                                                                                                                   € 375,-*
*
Prijs kan aangepast worden op basis van recepten, aantal personen en andere wensen.

Workshop maaltijden
In deze workshop gaan we voor alle maaltijden een aantal lekkere gerechten uitproberen: ontbijt, lunch en diner. We bereiden we het en proeven van alles. Een ideale workshop waarmee je handige tips krijgt als je je leefstijl wilt aanpassen, zodat je meteen voor alle maaltijden gezonde alternatieven hebt.

Overnight oats3 Herfstsalade Spicy soepje2

Kosten, inclusief boodschappen, recepten, onbeperkt thee en fruitwater:                                                                                                                  € 395,-*
* Prijs kan aangepast worden op basis van recepten, aantal personen en andere wensen.

Workshop op maat

Natuurlijk zijn er ook andere workshops mogelijk! Ik kan hem aanpassen naar je wensen.
Neem gerust contact met me op voor het bespreken van de mogelijkheden.