Tagarchief: gluten

Voedselallergietest

Vage klachten

Veel vage klachten komen voort uit voeding. Dat merk ik al jaren bij mezelf en mijn cliënten, waar ik geweldige resultaten zie bij het aanpassen van de leefstijl. Binnen een maand zie ik vaak al verbetering van o.a. huid, darmen, slaap, stemming, menstruatie, energie, hoofdpijn en gewicht.

Het vermijden van gluten, zuivel en suiker is eigenlijk voor iedereen gezondheidswinst. Als je tenminste weet wat je dan wel moet eten. Eten en leven volgens de Hormoonfactor principes is voor veel mensen al genoeg om hun klachten aan te pakken en weer gezondheid en vitaliteit te ervaren.

Voedselallergie

Soms lost dit echter niet alles op. Dan kun je denken aan een voedselallergie. Als je dat bij de huisarts of via een specialistische arts laat testen, krijg je een test voor een voedselallergie type I (IgE). Dit zijn allergieën die acute symptomen veroorzaken. Denk aan pinda-allergie. Deze allergieën komen maar voor bij 4-8% van de mensen.

Allergie type III

Allergie type III (IgG) is een allergie waarbij de klachten pas na 3 uur tot 3 dagen ontstaan. Het is dus veel lastiger om te ontdekken voor welke voedingsmiddelen je allergisch bent als dit het geval is. Deze allergie komt voor bij meer dan 50% van de mensen en geeft eerder vage klachten, en leidt vaak tot een chronische ziekte, zoals eczeem, diabetes II, auto-immuunziektes, asthma, voorhoofdsholteonsteking, migraine, chronische vermoeidheid, depressie, PDS en meer.

Procedure

Bij de intake bepalen we of je een bloedtest wilt doen, en of we je testen op 44 of 90 voedingsmiddelen. Via een prikje in je vinger verzamelen we wat bloed om te laten onderzoeken. Dit stuur ik naar het laboratorium, en na 1-2 weken krijg je de uitslag thuisgestuurd. Hierop staat per voedingsmiddel de score genoemd, dus je weet op welke voedingsmiddelen je reageert en hoe ernstig.

De uitslag bespreken we samen, en we maken samen een plan van aanpak. Wat kun je wel eten, waar moet je rekening mee houden, en wat zijn de valkuilen.

Als je je gezondheid aan wilt pakken, weet je dus nu wat je te doen staat. De eliminatiefase gaat in: je vermijdt de voedingsmiddelen waar je niet tegen kan en gaat gevarieerd eten met alles wat er over blijft. Variatie zorgt er namelijk voor dat je niet snel nieuwe allergieën ontwikkelt. Als je bijvoorbeeld koemelk wilt vermijden en elke dag sojamelk gaat drinken, is de kans groot dat je binnen de kortste keren een gevoeligheid daarvoor gaat ontwikkelen.

Na 6 weken ga je een aantal voedingsmiddelen weer herintroduceren. Een voor een. Zodat je kunt nagaan of je er een reactie op krijgt. Als je een reactie krijgt, weet je dat je de rest van je leven beter bij die producten weg kunt blijven. Als je gezondheid je lief is ten minste!

Resultaat

Vaak verdwijnen symptomen vervolgens heel snel en ga je je op alle vlakken beter voelen. Omdat je tot nu toe je lichaam steeds schade aan deed door dingen te eten waar je niet goed tegen kan, heb je laaggradige ontstekingen ontwikkeld. Op het moment dat die verdwijnen, heeft dat heel veel effect op je gezondheid.

Sportprestaties en afvallen

Ook als je geen specifieke klachten hebt maar bijvoorbeeld betere prestaties op je sport wilt bereiken (zuurstoftransport en glucosebeschikbaarheid verbetert namelijk ook), of graag wilt afvallen (ontstekingen zorgen ervoor dat je vocht vasthoudt), is het slim om met deze test te bepalen wat je wel en niet moet eten.

Pakketten

Total Reset
Wil je aan de slag en meteen een schoonmaakbeurt voor je lichaam? Kies dan voor een bloedtest in combinatie met een detoxkuur!

Bij de intake neem ik bloed af en krijg je een detoxpakket mee. Vervolgens ga je 11 of 16 dagen detoxen met een kuur van Innerwave, waarbij je de voedingsmiddelen die vaak voor overgevoeligheid zorgen al vermijd en je lichaam reinigt en ontgift.
Tijdens de detox komt de uitslag binnen. Die bespreken we zodat je direct na de detox de eliminatiefase in kunt gaan. Tijdens deze fase houden we contact, en herintroduceer je verschillende voedingsmiddelen om te ontdekken of je deze weer in kunt voeren of niet.
Na 3 maanden zien we elkaar weer om te bespreken hoe het gaat, en te bepalen of je langer begeleiding nodig hebt of niet.

Opties:
– Milde kuur (11 dg) en Screen+ test (44 voedingsmiddelen): €500,-
– Milde kuur (11 dg) en Basic test (90 voedingsmiddelen): €600,-
– Basiskuur (16 dg) en Screen+ test: €500,-
– Basiskuur (16 dg) en Basic test: €600,-
– Grondige kuur (16 dg incl darmspoelingen) en Screen+: €550,-
– Grondige kuur (16 dg incl darmspoelingen) en Basic: €650,-

Alle prijzen zijn incl BTW en begeleiding (intake, kuurbegeleiding, bespreken uitslagen, contact op afstand tijdens de eliminatiefase en consult na 3 maanden)

Back to basic

Alleen de bloedtest, zonder detoxkuur is natuurlijk ook mogelijk:
– Screen+ test (44 voedingsmiddelen): €350,-
– Basic test (90 voedingsmiddelen): €440,-

Prijzen zijn incl BTW en begeleiding (intake, bespreken uitslagen, contact op afstand tijdens de eliminatiefase en consult na 3 maanden)

Begeleiding

De begeleiding tijdens dit traject is gericht op je voeding, evt de detox en de uitslagen van de test. Ik begeleid je tijdens de detoxkuur, bespreek de testuitslagen, denk mee en geef advies over je voedingspatroon op basis van de uitslagen en ben bereikbaar voor vragen over je voeding tijdens het traject.


Ik en suiker

Leefstijl

Ik moet wat bekennen.

Al ruim 2 jaar eet ik suiker-, koezuivel- en glutenvrij. Dat bevalt me heel goed, het levert zoveel voordelen op en ik vind het ook leuk om er elke keer weer iets lekkers van te maken. En ik heb natuurlijk Voeding van Leen opgericht omdat ik van deze leefstijl en alle kennis die ik rond dit onderwerp heb opgedaan mijn beroep wil maken. Ik gun iedereen deze gezondheidsverbetering!
Ik voel me beter, ik heb meer energie, mijn allergie is sterk verminderd, ik heb geen ‘gassen’ meer, ik heb geen cravings meer.
Nou ja.
Over het algemeen dan.

Suikerdip

Vroeger at ik elke twee uur. Echt van suikerdip tot suikerdip, dat snap ik nu. Dat is over. Ik kan prima op drie maaltijden de dag door en heb tussendoor niets nodig. En ik weet ook dat ik bij momenten met ongezonde (maar lekkere) hapjes gewoon niets moet nemen. Dat kost me ook geen moeite. Maarr…. Áls ik dan één hapje neem. Dan is het niet meer te houden. Ik kan niet één pepernoot eten. Ik kan niet één koekje nemen. Ik kan niet één bonbon nemen. Of zelfs één pizzastuk. Dan gaat de rem er af en kan ik niet meer stoppen. En dat voelt niet ok. Dat voelt als een alcoholist die zich niet meer kan houden bij de eerste slok,  ook al is hij al jaren schoon.

Het gebeurt me gelukkig bijna nooit, omdat ik weet dat dit voor mij zo werkt. Ik begin gewoon niet. Hoef ik ook niet te stoppen.

Maar soms!

Pepernoten

Laatst zat ik pakjesavond voor te bereiden toen de jongens in bed lagen. Er hing een zak met lekkers in de kast, gekregen van mijn zwager voor pakjesavond. En die pepernoten riepen me… ‘Joehoe! Hier zijn we! We zijn lekker! Gluten en suiker! Eat me!
En ik dacht: Ach, één handje. Doe ook ‘s gek.

Not.

In no time had ik een halve zak achter de kiezen. Zoooo frustrerend!
En het voelt ook helemaal niet fijn. In mijn maag en darmen krijg ik een NEE. Maar in mijn mond roept er iets heel hard JAAAA.

Discipline

Is er nou iets mis met mijn discipline? Laatst zag ik een filmpje waarin iemand van het Voedingscentrum glashard beweerde dat suiker niet verslavend is. Terwijl er ook berichtjes worden gedeeld waarop te zien is dat bij het eten van suiker hetzelfde gebied in de hersenen wordt geactiveerd als bij het gebruiken van coke.

Verslavend

Voor mij is het wel duidelijk. Het geldt natuurlijk niet voor iedereen, maar voor mij wel. Hartstikke verslavend. Dus niet beginnen. Geen 80-20 regel op het gebied van suiker. Gewoon niet doen. En als ik het dan, 2x per jaar, per ongeluk wel een keer doe… dan geniet ik er maar van. Ik ben ook een mens!

Brood: waarom niet?

Er zijn veel redenen waarom het beter is om geen of veel minder brood te eten dan we tegenwoordig doen. Het voedingscentrum blijft aanraden om brood te blijven eten. Een van de redenen daarvan is dat er zout aan brood is toegevoegd dat verrijkt is met jodium, een stof die we nodig hebben bij de aanmaak van schilklierhormoon en die dus bepalend is voor je hele stofwisseling. Als je daar een tekort aan hebt is dat gevaarlijk, daarom hebben ze ooit deze oplossing bedacht. Er zijn echter andere manieren om jodium binnen te krijgen. Zeeproducten eten bijvoorbeeld, of suppleren. De nadelen van brood eten wegen zwaar genoeg om die andere manieren in te zetten en het brood te laten staan. Ik zal ze hieronder opsommen. Het hele hormonale verhaal is een opleiding op zich, dus hieronder lees je de kort-door-de-bocht-versie:

1. Veel mensen hebben zonder dat ze dat weten een glutensensitiviteit. Als je allergisch bent voor gluten en dus coeliakie hebt, dan wordt je acuut ziek als je ook maar een gluut binnenkrijgt. Dus daar ben je snel achter. Maar er is een heel grote groep mensen met allerlei klachten die ´onverklaarbaar´ zijn, die een minder heftige acute reactie op gluten hebben, maar waarbij gluten op de langere termijn wel voor veel schade zorgen in de darm en uiteindelijk ook voor bijnieruitputting en autoimmuunziektes kunnen zorgen. Deze mensen merken al snel verbetering in hun klachten als ze een tijdje geen brood en pasta eten. Zelfs autoimmuunziektes zijn vaak omkeerbaar gebleken. Maar omdat brood en pasta nu eenmaal onderdeel uitmaken van ons dagelijks voedingspatroon, merken ze deze voordelen niet. Er zijn veel mensen die zich zelfs prima voelen en geen klachten hebben, maar als ze stoppen met tarwe eten zich nog veel beter gaan voelen en beseffen dat ze toch met kwaaltjes hebben rondgelopen die niet ernstig genoeg waren om klachten te noemen.

2. Brood (tarwe) zorgt voor een sterke stijging van de bloedsuikerspiegel en de daarbij behorende ´after dinner dip´, waarin je moe wordt en weer wilt eten. Niet omdat je honger hebt maar omdat je bloedsuiker te laag is. Je bloedsuiker stijgt doordat tarwe heel snel wordt omgezet in glucose. Je lichaam reageert hierop door insuline aan te maken, een hormoon dat ervoor zorgt dat de glucose uit je bloed wordt gehaald en gebruikt wordt voor energieproductie, en wordt opgeslagen als energievoorraad in de spieren en de lever. Maar als je meer glucose in je bloed hebt dan je nodig hebt, slaat je lichaam dit op als … vet. Vet eten is meestal niet de oorzaak van je zwembandjes of love handles, maar suiker en tarwe wel. Naast dat je er dus dikker van wordt, zorgt een suikerspiegel die te vaak te hoog is ervoor dat je insulineresistentie kan ontwikkelen. De lichaamscellen zijn dan minder of niet meer gevoelig voor dit hormoon, waardoor het langer duurt voordat de glucose uit je bloed is. Als je lichaam de glucose niet kan omzetten in energie en niet kan opslaan in de cellen, wordt dit uigescheiden via de urine en is er sprake van Diabetes. Dit kán dus een gevolg zijn van een zeer tarwerijk dieet, en Diabetes II kan, zeker in een vroeg stadium, door aanpassing van eetpatroon en beweging teruggedraaid worden.

3. In brood uit de winkel zitten onnodige en onwenselijke toevoegingen. Vaak worden verschillende soorten suikers toegevoegd om het brood lekkerder te laten smaken, je er meer van te laten eten, en het langer houdbaar te maken. Ook zit er vaak broodverbeteraar in. De naam alleen al… De keuringsdienst van waarde heeft onderzoek gedaan en ontdekt dat een van de stoffen die hiervoor wordt gebruikt, gemaakt is van mensenhaar. Broodverbeteraars verbeteren het uiterlijk en de houdbaarheid van brood, maar niet de voedingswaarde. Verder worden er verschillende chemische middelen gebruikt om het meel te bewerken en bacteriën en schimmels te doden.

4. Het meeste brood is gemaakt met gist, om het brood luchtiger te maken. Het rijsproces wordt hierdoor versneld. Gist kan echter de darmflora verstoren en bij Candida de klachten verergeren. Desembrood wordt gemaakt met zuurdesem en is een betere variant, maar tegenwoordig zie ik ook desembroden op de markt die absoluut niet volledig met zuurdesem zijn gebakken. Een zuurdesembrood herken je wel door de stevige structuur. Als je ermee kan wapperen is er absoluut gist gebruikt 🙂