Tagarchief: genieten

Ik en suiker

Leefstijl

Ik moet wat bekennen.

Al ruim 2 jaar eet ik suiker-, koezuivel- en glutenvrij. Dat bevalt me heel goed, het levert zoveel voordelen op en ik vind het ook leuk om er elke keer weer iets lekkers van te maken. En ik heb natuurlijk Voeding van Leen opgericht omdat ik van deze leefstijl en alle kennis die ik rond dit onderwerp heb opgedaan mijn beroep wil maken. Ik gun iedereen deze gezondheidsverbetering!
Ik voel me beter, ik heb meer energie, mijn allergie is sterk verminderd, ik heb geen ‘gassen’ meer, ik heb geen cravings meer.
Nou ja.
Over het algemeen dan.

Suikerdip

Vroeger at ik elke twee uur. Echt van suikerdip tot suikerdip, dat snap ik nu. Dat is over. Ik kan prima op drie maaltijden de dag door en heb tussendoor niets nodig. En ik weet ook dat ik bij momenten met ongezonde (maar lekkere) hapjes gewoon niets moet nemen. Dat kost me ook geen moeite. Maarr…. Áls ik dan één hapje neem. Dan is het niet meer te houden. Ik kan niet één pepernoot eten. Ik kan niet één koekje nemen. Ik kan niet één bonbon nemen. Of zelfs één pizzastuk. Dan gaat de rem er af en kan ik niet meer stoppen. En dat voelt niet ok. Dat voelt als een alcoholist die zich niet meer kan houden bij de eerste slok,  ook al is hij al jaren schoon.

Het gebeurt me gelukkig bijna nooit, omdat ik weet dat dit voor mij zo werkt. Ik begin gewoon niet. Hoef ik ook niet te stoppen.

Maar soms!

Pepernoten

Laatst zat ik pakjesavond voor te bereiden toen de jongens in bed lagen. Er hing een zak met lekkers in de kast, gekregen van mijn zwager voor pakjesavond. En die pepernoten riepen me… ‘Joehoe! Hier zijn we! We zijn lekker! Gluten en suiker! Eat me!
En ik dacht: Ach, één handje. Doe ook ‘s gek.

Not.

In no time had ik een halve zak achter de kiezen. Zoooo frustrerend!
En het voelt ook helemaal niet fijn. In mijn maag en darmen krijg ik een NEE. Maar in mijn mond roept er iets heel hard JAAAA.

Discipline

Is er nou iets mis met mijn discipline? Laatst zag ik een filmpje waarin iemand van het Voedingscentrum glashard beweerde dat suiker niet verslavend is. Terwijl er ook berichtjes worden gedeeld waarop te zien is dat bij het eten van suiker hetzelfde gebied in de hersenen wordt geactiveerd als bij het gebruiken van coke.

Verslavend

Voor mij is het wel duidelijk. Het geldt natuurlijk niet voor iedereen, maar voor mij wel. Hartstikke verslavend. Dus niet beginnen. Geen 80-20 regel op het gebied van suiker. Gewoon niet doen. En als ik het dan, 2x per jaar, per ongeluk wel een keer doe… dan geniet ik er maar van. Ik ben ook een mens!

Appel crumble

Zondagochtend

Dit is een echt zondagontbijtje! In 20 minuten staat het in de oven, dan kun je lekker thee en koffie zetten en de tafel gezellig dekken en na een half uurtje kun je aan tafel.

Nodig

2 appels
2 peren
2 theelepels kaneel
1 handje rozijnen
1 handje blauwe bessen
2 eetlepels kokosolie of roomboter
1 eetlepel vanille extract
150 gram havermout
2 eetlepels pompoenpitten
2 eetlepels kastanjemeel (of ander glutenvrij meel)
50 gram gemalen noten

Bereiden

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de appels en peren in kleine stukjes en meng ze met de kaneel,  rozijnen en blauwe bessen.
Vet een ovenschaal in en verspreid de appelmix over de bodem.
Smelt in een klein pannetje twee flinke eetlepels kokosolie of roomboter (of een mix), met een eetlepel vanille extract.
Voeg de havermout, pompoenpitten,  kastanjemeel en gemalen noten toe en meng het goed.
Verspreid dit mengsel over de appelmix en zet het 30 min in de oven, of tot de crumble krokant is en lichtbruin kleurt.