Tagarchief: chocolade

Chocolade-feest-versie van de haverkoek

Chocoladefeestversie haverkoek Chocoladefeestversie haverkoek2

Deze taart heb ik een keer gemaakt voor een feestje van een vriendin die erg van de suiker en de chocolade was. Zijzelf en haar vriendinnen waren niet gewend aan suikervrij eten dus dat was een leuke uitdaging.
Hij is gelukkig goed in de smaak gevallen en iedereen heeft ervan gesmuld. Goedgekeurd dus!

Nodig
200 gr havermout
2 eieren
1 banaan
3 eetlepels cacaopoeder
evt zoetmiddel (ahornsiroop, lucuma- of macapoeder, kolosbloesemsuiker)
havermelk
een reep pure chocolade (minimaal 72 %)
een handje dadels
een handje rozijnen
een handje walnoten
suikervrije jam

Bereiden
Week de dadels en de rozijnen 10 minuten in lauw water.  Verwarm de oven voor op 175 graden.
Mix de havermout, eieren, banaan en cacaopoeder en evt het zoetmiddel door elkaar. Voeg zoveel havermelk toe totdat het smeuïg is. Roer de rozijnen, dadels en walnoten erdoorheen en evt wat brokjes pure chocolade.
Doe dit mengsel in een ingevette brownievorm of taartvorm en zet het 30 min in de oven op 175 graden.

Als het is afgekoeld kun je hem doorsnijden en er een laagje (suikervrije zelfgemaakte) jam tussen smeren. Doe de twee helften weer op elkaar en giet er gesmolten chocola eroverheen, waarin je nog wat gehalveerde dadels en walnoten strooit. Enjoy!

Chocoladefeestversie haverkoek1

Dadel-noten-chocoballetjes

Flexibel

Deze snoepjes komen eigenlijk voort uit een beetje mislukt probeersel. Ik wilde zelf dadel-notenkoek maken maar de verhoudingen zorgden voor een te smeuïg mengsel. Ik heb het even weggelegd want ik was nog drie dingen aan het maken (doe ik anders nooit!), en toen bedacht ik dit. Hoeveel dadels en noten er precies inzitten weet ik niet dus ga op je gevoel, het feit dat er ook hazelnootmeel doorheen kan (of nog meer dadels natuurlijk) maakt het een heel flexibel recept! Ik zal binnenkort wel zorgen voor een afgemeten recept als ik ze nog een keer maak.

 

Nodig

Dadels
Walnoten
Hazelnootmeel
Cacaopoeder
Kokosolie
Honing
Vanille-extract

Bereiden

Als je erg droge dadels hebt, laat je ze even weken in een beetje water. Meng de dadels en de noten tot een plakkerige massa waar je bolletjes van kan rollen. Ik heb hazelnootmeel toegevoegd tot het een soort deeg werd. Je kan ook andere gemalen noten kiezen natuurlijk.
Laat 3 eetlepels kokosolie smelten au bain Marie. Voeg 3 eetlepels rauwe cacaopoeder toe, een eetlepel honing en een paar druppels vanille-extract. Roer het goed door elkaar en dip de balletjes er een voor een in. Leg ze op een schaal en zet ze een uur in de koelkast of een half uur in de vriezer.