50 shades of green

Groene salade

Als ik net de boodschappen heb gedaan, vind ik het heerlijk om de koelkast open te trekken en de inhoud van de groentelades te gebruiken voor een lekkere salade. Zoveel keus! Dan ontstaat er vaak weer iets nieuws. Deze salade is gemaakt met alleen maar groene ingrediënten.

Nodig

voor 1 persoon:
1 handje rucola
1 handje zeekraal
1 halve avocado in reepjes
1 theelepel kappertjes
1 kwart courgette, in plakjes
1 kwart komkommer, in plakjes
1 bosuitje, kleingesneden
1 theelepel rucolapesto
olijfolie, limoen, peper en zout

Bereiden

Meng alles door elkaar in een kom en breng op smaak met olie, limoen, peper en zout.
Ik at er een paar glutenvrije crackers met roomboter en geitenkaas bij.
Eet smakelijk!

 

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    suiker- zuivel- en glutenvrij